西贝莜面村:新型肺炎疫情致2万多员工待业 贷款发工资也只能撑3月

2020-01-10    分类:赚钱心得

西贝餐饮董事长贾国龙接受投中网采访称,当前西贝400家线下门店基本都已停业,只保留100多家外卖业务。预计春节前后一个月时间将损失营收7-8亿元。2万多员工目前待业,但按照国家政策规定工资要继续发,一个月支出就在1.5亿左右。倘若疫情在短时间内得不到有效控制,西贝账上的现金撑不过三个月。

(以下为采访节选)

投中网:春节假期是餐饮行业的传统旺季,按照往年的经营情况,西贝在春节期间的营收能有多少?

贾国龙:我觉得这一个月应该有七八个亿。现在七八个亿的生意突然变成0,进项没了,你还得付出。

投中网:付出的成本主要包括哪些?

贾国龙:我们的成本结构里边,原材料占30%,但这个有货在就等于钱,不是损失。人工综合成本占30%,这才是大头。剩下的房租占10%,不营业就不用交。还有税收成本大概占6-8%。

算来算去最大的一个变量就是人头费。但是国家政策规定,这些人假期都是要有薪水的,我们也认,而且我们作为一个负责任的品牌也想对员工好一点。

但这样短期没问题,长期是扛不住的。我们一个月工资发1.56个亿,两个月就三个多亿,三个月就四五个亿了。哪个企业储备那么多现金流?

投中网:西贝现在的账上有多少现金?如果这种情况短期难以好转的话还能支撑多久?

贾国龙:我们的现金流按照发工资的极限,我们现在贷款还不多,即使贷上款发工资,我觉得撑不过三个月。

年前我们货款付完了,奖金发完了,好多干部都是十四薪年底发。我们不存多少现金的,因为我们知道每年过年期间就是营业高峰期,现金流马上就回来了。我们有那么多存货,一卖出去不就变现了吗?然后再发工资进入循环。

现在是戛然而止,突然生意停住,所有的东西都停了,但是人员的费用支出不能停,这不就傻眼了吗?

没遇到危机的时候,我们还挺牛的,还说我们不缺钱,现金流足够。危机来了,突然发现现金流根本扛不住,一个月、两个月、三个月就耗没了。

原来我们说现金流行业牛,融资不要,基金不要。银行贷款什么的我们都用不完,给我们授信,我们就用上一半。现在发现不行了,一算账,真的,我们连三个月都扛不过去。

在这个行业里边我们日子还算不错的,那日子不好的呢?我们就贷上款,勒紧腰带发三个月工资,其他品牌其他企业呢?只能算了,我也不发工资了,我解散行不行?就(只能)辞退员工。

你要知道餐饮业三四千万的就业,把这些人都推到社会,那是什么光景?

来源:投中网

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